O TEMPO CERTO PARA EVITAR A OBESIDADE
Uma recente pesquisa detectou que a obesidade é causada em parte pelos maus costumes relacionados às refeições, como o hábito de comer depressa demais. Portanto, pare, pense e saboreie, ingerindo cada garfada lentamente. Essa é uma das táticas para manter a boa forma.
Por Vannessa Vagnati

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Bate aquela fome e, com o objetivo de saciá-la, você devora um prato de comida em cinco minutos. Acorda e sai de casa correndo e, como está atrasado, engole o café-da-manhã. E durante o dia, seu horário de almoço é de uma hora, mas para dar tempo de pagar as contas no banco, você satisfaz seu apetite  em questão de minutos.
Alguma destas situações lhe parece familiar? Pos saiba que elas são formas simples e corriqueiras de se ganhar uns quilinhos extras.
Ao comer rápido, além de demorar mais o tempo para saciar a fome, a pessoa não consegue degustar devidamente o sabor da refeição. Isso porque leva aproximadamente 20 minutos para o organismo enviar uma mensagem ao cérebro dizendo que o apetite está satisfeito. Conseqüentemente, quem é ligeiro para se alimentar também, come mais.
Uma pesquisa realizada recentemente pelo Departamento de Medicina da Universidade de Osaka, no Japão, apontou que é fundamental esperar um tempo para que o PYY, hormônio da saciedade, mande informação ao cérebro. Segundo o pesquisador do estudo, Hiroyasy Isso, quem mastiga com calma certamente come porções menores. Quem come rápido demais corre três vezes mais risco de engordar do que quem aprecia devagar cada garfada.
Ok, Não podemos esquecer o fato de que a era dos industrializados também favorece, pois por mais que se tente realizar as refeições de maneira mais tranqüila e lenta, muitos caem no sofá, assistem televisão, ou falam ao telefone conjuntamente a uma sessão de comilanças. Isso é  chamado de hábito de comer distraidamente.

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“É necessário concentrar-se ao apreciar um prato. Desde o ato de comer, mastigar devagar por volta de 15 vezes cada porção que levar a boca, até a forma de engolir. Sem contar que facilitará na hora da digestão, afinal, o alimento já vai estar mutilado”, explica o gastroendocrinologista, Evandro Resque Jr.
O médico afirma, porém, que apenas o ato de mastigar mal não pode ser considerado causa da obesidade.
“Temos que levar em conta que maus hábitos alimentares e sedentarismo são ingredientes certos para obesidade, mas a qualidade dos alimentos, bem como sua quantidade, é um dos principais  fatores para se ganhar peso”, diz ele, deixando claro, porém, que a mastigação correta gera uma sensação de saciedade mais precocemente do que o ato de engolir a comida rapidamente de uma vez só.

Vale lembrar que o ritmo desenfreado de ingerir a comida é uma herança evolutiva, resultado de uma era em que “tempo é dinheiro” e na qual a competição acontece de forma descontrolada. Ou seja, diminuir este compasso nas refeições das crianças pode ser uma boa idéia para que se abrande o número de obesos nas futuras gerações.

Fonte: Vannessa Vagnati

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